Cuisine sétoise et tomates : toutes nos recettes

Voici la recette des calamars ou encornets farcis à la sétoise.
Mélange délicieux terre et mer !.
Ça sent si bon le piment d'Espelette, le parfum iodé de la Mer méditerranée, les cigales et le soleil généreux de la jolie ville de Sète...

Il s'agit d'un plat de pâtes introduit à Sète (Hérault, 34) par les immigrés italiens. J'ai vu sur internet qu'il existe de multiples recettes, alors je me suis fiée à la recette de Jean Brunelin que j'ai trouvée sur le site officiel de l'Office du tourisme de Sète.

Envie de fruits de mer et particulièrement de moules ? Régalez-vous avec cette recette traditionnelle sétoise de moules farcies qui transforme un coquillage simple en plat généreux absolument délicieux.

Les moules déjà cuites accueillent une farce savoureuse à base de chair à saucisse parfumée à l'ail et au persil. Elles mijotent ensuite tranquillement dans une sauce tomate généreuse qui s'imprègne délicieusement dans la farce.

Cette spécialité de Sète incarne cette cuisine méditerranéenne généreuse qui célèbre les produits de la mer avec authenticité. Un plat qui demande un peu de patience pour farcir les moules mais qui récompense largement l'effort par ses saveurs profondes et réconfortantes.

Une façon vraiment sympathique de cuisiner le poulpe à la Sétoise. Avertissement, la Tielle, n’est pas un plat vite fait, il faut beaucoup de temps (une bonne demi-journée), ce n’est pas un croque-monsieur mais le résultat est à la hauteur.

Cuisinez une macaronade, un plat typique de la Provence, de Sète, gourmand, haut en couleurs, savoureux, comme un nectar de soleil...

presque comme à Sète.